Confiture de bananes

1Kg de bananes mûres Le jus de 1/2 citron 1Kg de sucre 1 gousse de vanille 1 pincée de cannelle Pelez les bananes, écrasez-les, arrosez-les du jus de citron pour les empêcher de noircir. Faites cuire à feu doux avec le sucre, la vanille et la cannelle en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la confiture devienne épaiise et brune. Retirez la gousse de vanille et mettre en pots.