Gelée de pommes et de poires

1,5Kg de pommes 1,5Kg de poires 2 coings 2 citrons 2Kg de sucre Lavez les fruits, coupez-les en quatre, mettez-les dans une bassine, recouvrez-les d’eau (environ 1 litre par 500g de fruits préparés). Laissez cuire une vingtaine de minutes. Filtrez pour recueillir le jus de cuisson, ajoutez le jus de citron. Pesez le tout et mesurez le même poids de sucre. Faites dissoudre le sucre dans ce jus et faites cuire doucement pendant une heure environ. Vérifiez la consistance et mettez en pots.